kage er menneskets bedste ven

 - og fjende i nogles tilfælde. desværre. for de små, eller store, sataner smager jo fantastisk, om det er med chokolade, med banan, med vanilie, med kanel, med mandler, med jordbær, med hindbær, med æble, med marcipan. om de er runde, firkantede, proppede i muffinsforme. om de er luftige, sprøde, søde, friske. jeg er ligeglad. for det er godt.
dog er det efterhånden ved at være lang tid siden, jeg har spist nogle former for kage. for lad os se det i øjnene: kage er ikke det sundeste og bedste for din og min krop, da hovedingredienserne jo oftest er noget i retning af hvidt mel, hvidt sukker og smør. dertil kommer at sukkeret fucker din frigivelse af insulin op så det siger spar to. 
derfor tænkte jeg i går, jeg ville gå på jagt efter nogle lidt sundere kager. og jeg var heldig, for blot ved at læse mine to yndlings blogs fandt jeg hvad jeg søgte. nemlig to kager uden hvidt sukker(dog sødet af dadler, men da det er naturligt frugtsukker, har jeg intet problem med det). fælles for begge kager er, at de er lavet på naturlige ingredienser, så et stykke(eller 2 eller tre?) kan nydes med god samvittighed. og kære venner, i skal selvfølgelig ikke snydes for opskriften, som sikkert kunne være et hit til diverse påskefrokoster. mig og min mor har i hvert fald tænkt os, at bage disse to til vores to påskefrokoster i år. jeg kan ikke vente!

Appelsinkage:

Ingredienser:
400 g dadler

200 g mandler

5-6 spsk. ekstra jomfrukokosolie

Friskpresset saft + revet skræl fra en økologisk appelsin

½ stang vanilje

2 tsk. stødt kanel

En meget lille knivspids havsalt

En meget lille smule friskkværnet sort peber

6 mellemstore økologiske æg

Sådan: 

Kør dadler, mandler, kokosolie, appelsinsaft og –skræl, kanel, havsalt og peber på en foodprocessor i et par minutter, indtil du har en jævn masse, der minder lidt om marcipan i konsistensen. Tilsæt æggene et efter et, mens foodprocessoren stadig kører.

Brownie på bønner

Ingredienser:

200 g soltørrede dadler

1 dåse udblødte og kogte  røde kidney bønner

4 spsk kakaopulver

1 tsk vaniljepulver

1 tsk kanel*

4 æg

100 g smør

Saft og skal af 1 øko-appelsin

1½ dl hjemmemalet mandelmel

Sådan:

Overhæld dadlerne med kogende vand og lad dem ligge heri i en halv times tid. Skyl bønnerne godt. Urtekrams kidneybønner i dåse  er jo både udblødt og kogt, men de har ligget i vand med salt, så skyl dem godt. Smelt smør ved lav varme i en kasserolle.

Hæld alle ingredienser med undtagelse af mandelmelet i din blender eller foodprocessor og blend lystigt indtil dadlerne og bønnerne er blendet ud. Tilsæt da mandelmelet og blend igen. Nu har du en kagedej, som du kender den.

Hæld den i en lille bageform beklædt med bagepapir og bag i 20 minutter ved 200 grader.

Værsåartig! Brownie af helt naturlige ingredienser!