Mad, mad, mad

det er(desværre?) lang tid siden, jeg har indviet jer læsere i hvad jeg har kokkereret til aftensmad. grunden til dette er, at jeg de sidste par gange, det har været min maddag, har lavet forskellige former for gryderetter - og de er ikke videre smukke på billeder. men i dag vil jeg bryde den onde cirkel. så, værsgo!

på billedet ovenover ser i to salatblade med fyld af finthakkede mandler blandet med en smule tahin, spidskommen, koriander og et lille skvæt olie. derudover fylder stegte squash, tomater og skiver af rød peber på tallerkenen. For mig er det et smule atypisk aftensmåltid, og nok også for en del af jer, fordi der netop intet kød eller kulhydrater er på tallerkenen. derimod er der gode fedtsyrer og grøntsager - uhm! grunden til dette er, at jeg for tiden er en del inspireret af stenalderkosten, eller LCHF som den kaldes i de madfanatiske kredse, hvor hovedindholdet i kosten er grønt, fedt og proteiner. det betyder selvfølgelig ikke at jeg undgår mælke- og kornprodukter, men jeg er blot igang med en form for eksperiment, hvor jeg vil undersøge, hvilken virkning det har på min krop at undgå brød - kulhydrater. dog spiser jeg hver morgen havregryn og for det meste ryger der to stk. rugbrød til middagsmad. jeg elsker nemlig rugbrød. 
men læsere, dette er en MEGET nem ret, som tog mig højest 5 min. at lave. selvfølgelig bliver den en smule mere kompliceret, hvis man ikke lige har tahin på lager... men jeg håber i vil give jer i kast med at afprøve den. for det var vildt lækkert!